Η ζάχαρη είναι ο εχθρός. Αυτό μας λένε όλο και περισσότερο αφού οι ακαδημαϊκοί προειδοποίησαν ότι η ζάχαρη έχει γίνει τόσο επικίνδυνη όσο το αλκοόλ και ο καπνός. Τα ενεργειακά ποτά, οι χυμοί φρούτων και ακόμη και ο αγαπημένος μας πρωινός τσάι / καφές κατηγορούνται για την πτώση των προτύπων υγείας μας. Λοιπόν, τι κάνει τη ζάχαρη τόσο κακή;

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα έχει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Η ζάχαρη δεν είναι μόνο λευκή, ένα κομμάτι ή δύο επιτραπέζια ζάχαρη. Η ζάχαρη έρχεται σε πολλές μορφές όπως η γλυκόζη, η φρουκτόζη, η λακτόζη και η σακχαρόζη. Τα φρούτα, το γάλα, το μέλι, η μαρμελάδα και το σιρόπι σφενδάμου είναι όλες οι πηγές ζάχαρης στη διατροφή μας.

Αυτά τα φυσικά σάκχαρα μπορεί να είναι εθιστικά. Γάλλοι επιστήμονες στο Μπορντό ανέφεραν ότι σε δοκιμές σε ζώα, οι αρουραίοι επέλεξαν ζάχαρη σε σχέση με την κοκαΐνη (ακόμα και όταν ήταν εθισμένοι στην κοκαΐνη), οπότε αν αισθάνεστε ότι επιθυμείτε λίγο γλυκύτητα, μπορεί να είστε ένα από τα πιο κοινά εξαρτώμενα άτομα στον κόσμο: μια ζάχαρη εθίζω.

«Δεν θα έχω καθόλου ζάχαρη στην κούπα μου τότε» μπορεί να φαίνεται σαν μια προφανής πορεία δράσης για τη μείωση της καθημερινής πρόσληψης αυτού του εξαιρετικά εθιστικού κινδύνου για την υγεία. Αλλά είναι τα κρυμμένα σάκχαρα στα έτοιμα γεύματα και σχεδόν όλα όσα τρώμε είναι εκεί που πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί. Οι ερευνητικές εργασίες συνέδεσαν τη φρουκτόζη (ιδίως) με τη λιπώδη ηπατική νόσο, τη διέγερση της όρεξης και την ουρική αρθρίτιδα, τον διαβήτη, την απώλεια μνήμης και, φυσικά, την παχυσαρκία.

Έτσι, όπως με τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί.

«Η ζάχαρη δεν είναι κακό για εσάς ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής», λέει η διαιτολόγος Sylvia Turner. «Έχει σημαντικό ρόλο στην παροχή γεύσης και υφής στα τρόφιμα. Απλά θυμηθείτε, η ζάχαρη περιέχει θερμίδες αλλά λίγα θρεπτικά συστατικά, οπότε η κατανάλωση υπερβολικής προστιθέμενης ζάχαρης και ζαχαρούχων τροφών και ποτών αντί για άλλα υγιεινά τρόφιμα μπορεί να κάνει τη διατροφή σας λιγότερο θρεπτική. "